Kızım yeni okulundaki arkadaşlarını ilk kez evimizde ağırlamak istedi. Heyecanı yüzünden okunuyordu. Belli ki onlarla arkadaşlığını pekiştirip sıcak bir bağ kurmak için can atıyordu. Onun heyecanı ister istemez bana da yansıdı. Elbette işin bana düşen kısmı onlara sevecekleri yiyecekler hazırlamaktı. Hemen internetin başına geçtim. Yemek.com’da bulduğum etimek tatlısı tam da onların keyfini yerine getirecek cinstendi. Hem lezzeti hem de görüntüsü mükemmel olacağa benziyordu.
Yanılmamıştım; kızım ve arkadaşları bu tatlıya bayıldılar. Laf aramızda ben de öyle. Üstelik hazırlaması da çok kolay. Kısa sürede favorilerim arasında giren bu tarifi burada sizlerle de paylaşmak istiyorum:
Gerekli malzemeler:
8 dilim tuzsuz etimek
Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Elma püresi için:
3 adet orta boy elma
2 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
½ tatlı kaşığı tarçın
Muhallebisi için:
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı tereyağı (ocaktan indirdikten sonra katılacak)
Üzeri için:
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
½ tatlı kaşığı tarçın (üzerini süslemek için)
Toz şeker ve suyu kaynatarak kıvamlı bir şerbet hazırlayıp ılınmaya bırakıyorsunuz. Ilınan şerbeti, önceden dikdörtgen bir kalıba tek sıra halinde dizdiğimiz tuzsuz etimeklerin üzerine döküyorsunuz. Etimekler şerbeti çekerken, öte tarafta kabuklarını soyduğunuz elmaları iri olarak rendeleyip toz şeker, tarçın ve ince çekilmiş ceviz ile karıştırıp 3-4 dakika ocakta soteliyorsunuz ve soğumaya bırakıyorsunuz. Diğer tarafta muhallebinin malzemelerini (tereyağı hariç) kısık ateşte koyulaşana kadar karıştıra karıştıra pişiriyorsunuz. Ocaktan indirdikten sonra tereyağını katıp mikserle çırpıyorsunuz.
Şerbetini çeken etimeklerin üzerine önce elma püresini, sonra da muhallebiyi yayıp buzdolabında soğutuyorsunuz. İyice soğuyan muhallebinin üzerine; toz krem şanti ve soğuk sütü çırparak hazırladığınız kremayı döküyorsunuz ve tekrar soğumaya bırakıyorsunuz. Servis öncesinde üzerine tarçın serpip elma dilimleriyle süsleyerek tatlınızı görsel açıdan da çekici bir hale getiriyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun!
23.07.2016
